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教你认识牛奶外包装上的名词

　　【CPP114】讯：牛奶的食用价值很高，它不但营养丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。牛奶已经成为人们日常生活中必不可少的营养佳品，然而你买牛奶的时候是否会注意到牛奶包装上的各类名词，今天记者就来教您认识。

　　能量

　　据了解，人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量。人体每天所需的热量与体重身体活动程度有关，一般而言，如果以一个60公斤标准体重的人来算，在休息状态时，一天需1500千卡~1600千卡；如果是中等活动量，一天需1800千卡~ 2000 千卡。

　　而一袋225毫升的全脂牛奶含热量150千卡，低脂牛奶大约含热量为100千卡而脱脂牛奶含热量为85千卡。

　　蛋白质

　　牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白。它们都含有全部必需的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似。

　　据了解，人体对牛奶中蛋白质的消化率可达100%，如果牛奶中蛋白质含量大于或等于2.9%，那就是纯牛奶；如果小于或等于0.6%，纯牛奶含量就很少或者只是含乳饮料。

　　脂肪

　　乳脂肪是乳的主要成分之一，含有人体必需的脂肪酸和磷脂，在乳中含量一般为3%~5%，不溶于水。将牛乳放在容器中静置一段时间后，乳脂肪球就会逐渐上浮，在乳表面形成脂肪层，这就是我们通常所说的“奶皮子”。

　　按含脂肪量的不同，牛奶产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。

　　碳水化合物

　　牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是牛奶中特有的糖分，是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿必不可少。乳糖的主要功能是给人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都是不可缺少的。

　　保质期

　　牛奶保质期的长短主要取决于牛奶的杀菌工艺，目前市面上一般存在两种奶，巴氏奶和常温奶。

　　巴氏奶是巴氏灭菌奶，属非无菌灌装，其细菌含量不会对健康造成威胁。但保质期有要求，一般为7到15天，最好在3天以内饮用，对储存条件有要求，一般为2℃~6℃。

　　常温奶，是超高温灭菌奶，保质期比较长，通常可达6个月~9个月，甚至更长时间，可在常温下保存。

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