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冷冻食品安全要求食品包装机能够“七十二变”

2013-05-31 09:02 来源：中国行业研究网责编：钱莹

摘要：: 随着冷冻食品包装的不断普及，加上食品安全问题的频发，对食品包装机的性能也提出了更高的要求，最好能够有悟空的“七十二变”。

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　　【CPP114】讯：冷冻食品业是近年来国际上发展最快的食品行业之一，在中国的发展也极为迅速。2009年我国冷冻食品的年产量已达650万吨左右，而且以每年25%的速度在递增，人均年消费已接近10公斤。随着冷冻食品包装的不断普及，加上食品安全问题的频发，对食品包装机的性能也提出了更高的要求，最好能够有悟空的“七十二变”。

　　冷冻食品安全要求食品包装机能够“七十二变”

　　食品安全问题是最近讨论比较热门的话题。食品是关系国计民生的重大问题，与此息息相关的食品包装机械责任重大。科学技术是第一生产力，包装机械市场需向智能化发展，随时间的推移，这种强劲要求不断升温。

　　随着“金葡菌门”、五芳斋“粽子门”等多起冷冻食品安全事故的发生，越来越多食品包装、运输方面问题暴露出来。不少生产企业开始重视自身的包装设计，其中将包装膜增厚，或使用复合铝箔成为越来越多企业的选择，这小小的变化却对包装设备企业提出了更高的要求。

　　以往的冷冻食品包装由于材质、包装过程中的技术等问题，袋子在低温状况下会变得发脆，并导致其耐冲击性变得较差，在食品的运输、装卸、货架摆放等过程中，很容易造成包装袋破裂、开袋等现象。如果再不注意，就有可能影响食品的质量，形成食品安全隐患。

　　另外，以往的设备由于是旋转式切割，在生产过程中很容易因为相互拉扯而造成包装袋发生扭曲、封口不严等问题，同时对包装材料等造成一定程度上的浪费，还很影响工作效率。

　　别小看包装膜增厚，虽然只是点小小的改变，以往普通的旋转式包装机就生产不了，它在旋转切割的过程中很容易拉扯，切割出来的包装袋就无法保证食品安全了。

　　目前，冷冻食品的包装形式有两大类：柔软类型和坚硬类型。柔软类型是以塑料薄膜为基础的。厚硬型包装，如稍厚些的纸包装盒、复合铝箔冲压型容器等，前者占较大比例。因此，食品行业对食品包装机要求多功能化。

　　保证食品安全，严把包装关冷冻食品包装作为保证冷冻食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视，在实际生产中，食品包装机供应商应注意市场的需求技术和功能，提供人们需要的包装设备。只有这样才能保证食品从包装的原材料供应、包装作业、商品流通及国际贸易等流程的顺利进行。随着市场经济和国际贸易的发展，包装的标准化、规范化以及变化越来越重要，我们只有严格要求自己，这样才能使我们包装机械的商品走得更远。

　　食品生产企业需做到从包装材料到包装方式，从环境要求到标识处理万无一失，因此，行业需要高度重视和大力开发符合安全卫生要求的食品包装机械，尽量减少设备作业过程发生的安全隐患，食品包装机械行业面临着改革，需引进其他先进国家的包装机械采用计算机控制的技术，使国内包装机械向高速度、高效率、高质量的方向发展。冷冻食品包装的基本要求是从生产、运输到销售，保持其产品的品质特性，防止细菌污染且食用要方便。因此，食品包装机设备技术要求更高。

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