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食品安全离不开包装安全食品企业需自律

2013-01-17 14:31 来源：中国产经新闻报责编：王岑

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　　【CPP114】讯：“食品安全离不开包装安全。”国际食品包装协会秘书长董金狮在接受记者采访时表示。
　　
　　董金狮曾在江苏卫视做过一期节目，说的是双汇火腿肠里有霉点，就是火腿肠肉里有一些发霉的现象。他后来也听有报道说，其火腿肠里有包装火腿肠的塑料膜、铁环等。他说，这些现象出现的原因可能有两种：一是企业对原料质量的控制不是特别严格，这是原料管理体系存在疏漏导致的；二是火腿肠两端的密封铁环牢固程度可能不够，或者有些包装膜的厚度达不到要求，靠防腐剂防腐失败出现问题。
　　
　　董金狮介绍，火腿肠外面是有包装箱的，包装箱里面还有袋子等包装，已经做了防雨、防潮的措施了，按说它受到二次污染的可能性不是特别大。但不排除运输搬卸的过程中扔啊等导致破损，或者贮存的环境比较恶劣，过热、过冷、日晒等，这些都不符合食品贮存的条件的，一般食品存贮条件要阴凉、干燥、通风、防雨、防晒等，这都有要求。同时，他质疑说，在流通过程中能否做到这些呢？
　　
　　董金狮强调说，自动化的包装和食品本身没有多大的关系，关键在于你的包装环境，如果门窗透气，细菌进去，你就做不到无菌的包装。从QS里对食品生产环境和生产工人有着严格的规定，共有50多项要求，这50多项做到的话，产品质量是不会有问题的。有些企业不见得都能做的到，做的过程中如果有一些疏忽就会出现问题。
　　
　　国家对食品企业的要求和国际上是接轨的，只是实际执行的过程中可能会有差异。国家的法律法规和标准并不缺失，而是执行的不好。企业本身操作过程中产生的问题就要企业来承担责任。
　　
　　

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