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看营养标签选食品更有“数”

2013-01-04 16:14 来源：温州商报责编：王岑

摘要：: 很多市民吃早餐的时候，都喜欢喝牛奶，也知道牛奶能够补充能量，然而，究竟能够补充哪些能量，很多人可能并不知道。

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　　【CPP114】讯：很多市民吃早餐的时候，都喜欢喝牛奶，也知道牛奶能够补充能量，然而，究竟能够补充哪些能量，很多人可能并不知道。今年1月1日，食品安全国家标准GB28050《预包装食品营养标签通则》已正式施行，几乎所有的预包装食品都必须按要求列明营养素含量。人们选购食品时，除了看主配料及保质期外，还要学会看外包装上的营养成分表。
　　
　　大多数预包装食品贴上标签
　　
　　1月3日下午，记者走访市区几家超市，发现各类食品柜台中，饼干、饮料、糖果、方便面、牛奶等包装袋上多数都有了营养标签，标明了4种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值百分比。记者在车站大道万顺大厦一楼的“大资源”绿色食品生活园看到，该园的“无添加蔗糖豆浆粉”等绿色食品全标有营养成分。在新田园人本超市，某款发酵乳的营养成分表已醒目显示，每100克含有能量365千焦、蛋白质2.8克、脂肪2.6克、碳水化合物13.0克、钠50毫克。而一瓶“鲜果粒”的包装上，营养成分表上除了显示“4+1”内容外，还标注了维生素C含量。在走访超市中发现，大部分食品的包装上都有注明营养成分，如饼干、榨菜、皮蛋、方便面和食用油等，但仍有少量食品未按要求标注营养成分，如一些海鲜类产品、现做糕点和速冻食品等。
　　
　　一家大型超市食品销售人员介绍，自今年1月1日起，几乎所有预包装食品都要按标准标注营养成分表，部分特殊体质人群应仔细查看营养素含量，尽量不要超标摄入营养素。个别小型的杂货店老板也说，目前还有少量旧包装的食品，这些食品将销售到保质期结束，如果撤柜的话，将会是一笔不小的经济损失。
　　
　　食品营养成分看标签还较陌生
　　
　　正在“大资源”绿色食品生活园购物的金先生对记者说，他一般只看看保质期和生产日期，不太会注意营养成分表，但在购物的时候，营业员特别向他介绍了食品营养成分标签，才开始关注了一下。在一家超市里，当记者向一位女士问及是否了解营养成分表时，该女士随手拿起一款食品，疑惑地看着标签反问说，这又是能量、蛋白质、脂肪之类的，又是千焦，千卡的，不是专业的营养专家，怎么看得懂呢？一些超市的工作人员告诉记者，近段时间，不少市民挑选食品时也开始注意到了营养成分表，但不少人对营养成分表还较陌生。
　　
　　食品营养标签是国际普遍采用的，通过食品标签向消费者提供规范的食品营养信息，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。根据《通则》规定，凡是预包装食品，必须在标签上强制标示4种营养成分和能量含量值(“4＋1”)及其占营养素参考值（NRV）百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量；其中营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。
　　
　　食品中标示营养标签的做法，目前在美国、加拿大等10余个国家和地区是强制执行的；而在日本、法国和我国台湾、香港等25个国家和地区是自愿执行的。
　　
　　明确标签可助健康饮食
　　
　　市中心医院、市人民医院和市中西医结合医院的营养专家都认为，营养标签可以帮市民根据营养成分选择更适合自己的食品，这是肯定的。据市中西医结合医院主管营养师陈胜若介绍，如果消费者关心自己每天应摄入多少蛋白质、脂肪、碳水化合物，那么在选择食品时，自然会留心查看营养成分。营养标签对需要定量摄取营养成分的特殊人群尤为重要，特别是部分特殊体质（肥胖、高血压等）的消费者。
　　
　　根据国内居民营养与健康状况调查结果，大部分人膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，导致高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病发生率的重要影响因素。而通过营养成分表，市民能对脂肪、糖、蛋白质、钠等的摄入量进行控制，合理控制饮食，对健康很有意义。
　　
　　专家说，读懂营养标签关键看NRV百分比，消费者可以据此根据自身情况选购产品。处于青春发育期的青少年，应该选用蛋白质NRV百分比高的食品，12岁以上的男孩每天最少应摄入80克，女孩最少应摄入70克；重体力劳动者和运动员则需要能量NRV百分比高的食品，普通男性每天至少需要摄入80克，女性至少需要摄入70克。高血压患者尽量选择钠NRV百分比低的食品，糖尿病患者要限制摄入碳水化合物NRV百分比高的食品。同时，消费者还要综合衡量各种食品的营养成分，尽量做到均衡膳食、多样搭配。
　　
　　专家表示，应该说营养标签出台，证明对“吃”越来越精细化，有助于促进公众平衡膳食营养和身体健康，消费者需要综合衡量各类食品的营养成分，尽量做到食物多样搭配，平衡膳食。

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