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解析动态杀菌消毒技术在食品包装环节的应用

2011-10-17 11:40 来源：食品产业网/朱帅责编：徐振强

摘要：: 现代社会，人们生活品味不断提高，可选择的食品越来越多，很多食品企业为了在众多竞争对手中更多的占有市场份额，便想出各种办法，去拉拢消费者，其中很重要也被食品企业广泛采取的方式便是注重食品的包装，在“第一印象”上取得先机，从何赢得市场。

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　　【CPP114】讯：现代社会，人们生活品味不断提高，可选择的食品越来越多，很多食品企业为了在众多竞争对手中更多的占有市场份额，便想出各种办法，去拉拢消费者，其中很重要也被食品企业广泛采取的方式便是注重食品的包装，在“第一印象”上取得先机，从何赢得市场。
　　
　　而包装虽好，却也总是出现各种问题，很多休闲食品、熟食以及饮料等其他类的食物，虽然包装精美，但是总会有食品安全的问题被媒体曝光，包装内食物被霉菌侵蚀从何发生霉变，消费者食用这种食品，必然会对身体造成伤害。
　　
　　真是包装错了吗？不能这么说。包装只是为了食物更加美观，让人们更加赏心悦目，也有起到增加食欲的作用，包装本身并没有错，只要尽量采取环保些的材料，便是一件食品企业与消费者互利的事情。
　　
　　那么，包装出现的食品安全的原因不在外包的精美，却在何处呢？
　　
　　其实，很多的食品安全问题的发生并不是出现在包装成成品以后，而是在包装进行的环节，包装进行时，如果采取不当的消毒灭菌方式，使得食品外表面菌落总数超标，很容易发生食品安全问题。
　　
　　然而包装的过程中，操作人员也在操作间同时进行操作，操作人员的消毒不彻底，同样会引起食品安全问题。
　　
　　那么，在包装过程中该采取何种灭菌方式更可取，何种灭菌效果更好的问题成为很多食品企业需要解决的问题。
　　
　　传统的化学添加方式显然已经不适合如今的生产线，且添加剂的新规也从客观上限制了它的使用，寻求更新更适合的方式就显得很是重要。
　　
　　动态灭菌消毒技术的出现，便给众多食品企业在包装环节的消毒灭菌提供了新的希望。动态灭菌消毒技术的杀菌过程是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。这一消毒灭菌技术的出现，不仅解决的灭菌的问题，同时还解决了工人和灭菌不冲突无需回避的问题。
　　
　　食品讲卖相，更讲安全，在食品包装的环节选对灭菌消毒方式极为重要，也是对消费者负责的一种的体现。
　　
　　

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