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印包界可食性趋势

2010-01-09 00:00 来源：CPP114 王琦/整理责编：Victoria

摘要：: 日本的东洋油墨公司研制的可食性油墨比较成熟，在市场上已经投入使用；保洁公司将自己生产的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了较好的市场效果；美国的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系统利用可食性油墨在食品表面进行数字喷印，颜色鲜艳，性能高效；另外，日本印制机生产企业玛斯塔玛英德公司最近成功地开发生产出了一种使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷机。

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　　【CPP114】讯：随着现代工业的不断发展，印刷包装业在生产和生活中的地位日显重要。印包业的发展程度往往是衡量一个国家工业化、现代化程度的重要标志之一。如今，印包界渐渐兴起一股可食性的趋势。
一.可食性油墨
　　1.研究现状
　　可食性油墨在国外已经初见端倪，许多科研机构和有实力的公司都推出了自己更成熟的油墨配方和应用设备，并在许多消费品公司得到了成功的应用。
　　日本的东洋油墨公司研制的可食性油墨比较成熟，在市场上已经投入使用；保洁公司将自己生产的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了较好的市场效果；美国的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系统利用可食性油墨在食品表面进行数字喷印，颜色鲜艳，性能高效；另外，日本印制机生产企业玛斯塔玛英德公司最近成功地开发生产出了一种使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷机。国内在可食性油墨方面的研究报道较少，研究技术也不够成熟，而且价格昂贵，均价都在1000rmb/kg以上，不适合大量印刷。
　　2.发展前景
　　对可食性产品，包括食品、药品及可食性包装材料等进行表面印刷是一个新的理念尝试，也是一个新的及富吸引力的市场机遇，例如，在饼干、糖果、巧克力等食品表面印上一些精美的图案，势必会增加人们尤其是少儿对这类食品的吸引力，并且在食品包装袋上用可食性油墨印刷还能极大的减少传统油墨对食品的污染。但是目前市场上可食性油墨的应用较少，主要还是在药品表面进行印刷，而且色彩单调，图像简单，主要原因是因为现在的可食性油墨技术还不是很成熟，相信随着可食性油墨研究的深入，技术的不断发展，它将应用于更广泛的领域，人们将对可食性油墨现状应用领域及其发展前景进行阐述并对其主要组成部分进行了详细的介绍，可食性油墨环保色素连接料越来越多的接触到可食性油墨印刷的产品。
二、可食用标签
　　随着美国科学家发明的可食用标签的问世，药品包装上的RFID或许将成为过眼烟云，因为这种新型的可食用标签可以用于跟踪、追溯和鉴别每一片药片。

　　总部设在美国夏威夷的细胞生物工程有限公司（Cellular Bioengineering Inc，英文缩写CBI）日前利用高纯硅制造了一种标签，这种标签能够食用切不会影响药品的药效。这就是TruTag标签。

　　据悉，每个TruTag标签的成本不到1美分，而且每个标签都有自己独有的“光谱信号”，这个特征可以用于产品鉴别。目前，CBI已经收到了来自美国政府的合作协议，美国政府希望发展这项技术来对抗假冒药品。

　　据悉，这种标签不仅可以用于药品，还可以用于很多其他领域，比如飞机零部件、艺术品、货币、电子元器件、化妆品和奢侈品等。

　　有关方面人士评价这项发明，可以将产品的安全性能和鉴别提升到一个新境界，而这无论是对于政府、企业还是个人，都是一种保障。
三.可食性包装
　　1.研究现状
　　美国至少有八所大学的食品系设立了可食包装的研究课题。明尼苏达大学的食品科学及营养系有一个研制小组，专门研究含不同成分的可食性食品保鲜薄膜。克莱门斯大学的农业及生物工程系则广泛开展了蛋白质膜材料制作可食性薄膜的研究。威斯康星大学以菲尼玛为首的研究小组，运用多糖和脂肪研制出阻湿性不亚于聚乙烯薄膜的双层可食膜，并把它用于一种“模拟食品”而取得优越的效果。
　　法国以哥伯特为首的研究小组也广泛开展了可食性膜的研究。日本、德国同样也在这一领域展开了广泛研究。特别值得一提的是美国和日本在这一领域已积累了大量专利技术。
　　2.发展前景
　　多用途可食包装可食性包装膜作为一种载体，前景广阔。
　　例如可用富含维生素B1的可食性膜液浸泡精白米对其进行营养强化。前文已提到加入各种功能的添加剂，比如可用富含山梨酸的可食膜来对肉制品和干酪等进行表面防腐。这样采取局部防腐剂含量高、总体防腐剂含量却很低的方法，大大地提高了防腐剂的效率和减少了添加剂的用量，从而减轻了它们对消费者的负面作用。
　　可食性包装还有许多奇特用途。如澳大利亚昆士兰一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不逊于盛装的土豆片，从而使人享受到大嚼容器之快。利用含有色素的可食涂料，对不易着色的食品进行表面染色，既可降低色素总用量，又能扩大色素染色范围并提高其染色效果和稳定性。美国发明并已经在商业上应用了冰制汽水瓶，人们夏季在海滨买一瓶冰瓶装汽水，喝起来十分惬意凉爽，喝光后的瓶子当然也不会污染美丽的环境。
　　由于可食性包装材料的固有性质与合成高分子材料相比有种种局限，目前远远不能代替合成高分子在食品包装材料中的地位。同时，可食性包装及天然可分解性塑料的进一步开发和研制，离不开高科技的发展。

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