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国内外茶饮料包装市场分析探讨

2009-12-09 10:34 来源：中国包装网责编：王琦

摘要：: 目前主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(BOPP)、聚氯乙烯(PVC)及复合材料等几种。在聚乙烯材料中添加钛白粉混合制造而成的强化聚乙烯瓶，目前主要用于果奶等含乳饮料的包装。一般耐100℃左右的高温，可直接进行巴氏杀菌。

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　　2.6其它塑料瓶

　　目前主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(BOPP)、聚氯乙烯(PVC)及复合材料等几种。在聚乙烯材料中添加钛白粉混合制造而成的强化聚乙烯瓶，目前主要用于果奶等含乳饮料的包装。一般耐100℃左右的高温，可直接进行巴氏杀菌。但一般采用铝箔封口。包装的隔氧性较差，作为茶饮料包装材料不太合适，现国内有极少数茶饮料厂家采用此类包装，产品保质期在6个月以下，贮藏过程中饮料色泽易发生劣变(绿茶尤为明显)。聚丙烯瓶刚面世时由于其瓶壁较薄，其隔氧性差，即便加大抗氧化剂的用量，也难以达到茶汤饮料一年的保质期，一般只用于含茶成分较低的调味型茶饮料。目前研究出的新型聚丙烯瓶加大了瓶壁厚度，即增加了单只瓶的聚丙烯量，目前也可用于一般茶饮料的包装。聚氯乙烯瓶由于材料本身对人体安全性的问题，现在饮料中的应用也越来越少，茶饮料中极少采用PVC包装。复合材料由于价格便宜、阻隔性好、耐高温，多用于软罐头的包装，但材料本身在高温杀菌后多有异味(俗称塑料味)，用于茶饮料中易影响茶的风味，对纯茶饮料的影响更甚，一般较少采用。

　　3、日本及我国台湾茶

　　饮料包装的发展，日本自80年代初期由研制罐装乌龙茶开始涉及茶饮料领域。1981年伊藤园公司首次在日本市场上推出350m l罐装乌龙茶(马口铁三片罐)。随后又有众多公司推出各自品牌、种类繁多的茶饮料，有红茶、绿茶、乌龙茶、混合型茶饮料等。十几年来茶饮料的销售在日本市场上一直保持着高速增长。1994年为20.7%，仅次于碳酸饮料(25.2%)，仅乌龙茶饮料生产量就近达140万KL。1995年茶饮料和碳酸饮料的销量已基本持平。随着对茶饮料生产技术研究的深入及饮料包装材料的发展，日本市场上相继出现了马口铁二片罐、利乐包、铝质易拉罐、PET瓶等包装形式的茶饮料，近年来PET瓶成为茶饮料包装的主流之一。

　　我国台湾省是目前国际上茶饮料销售最好的地区之一，1993年茶饮料在各类饮料中的市场占有率就已跃居首位(32.5%)。近年来仍旧保持着较好的销售势头(市场占有率：1994年36.3%、1995年38.6%)。目前台湾有50多家公司生产茶饮料，几乎每个厂家都是以三片马口铁罐(250m l、350m l)为包装推出自己的品牌。但为了争夺市场，引导消费，各厂家又纷纷推出新的品牌，新的包装，如利乐包、玻璃瓶、铝质易拉罐、PET瓶装茶饮料相继在茶饮料市场上出现。从1994年开始，随着家庭及宴会用茶饮料消费量的增加，大包装的茶饮料日益受到消费者的喜睐。如信喜公司的开喜900m l(EPA-PAK)乌龙茶、黑松公司的1.5L PET瓶装乌龙茶、罗莎公司的道地系列大容量PET瓶装泡沫绿茶、泡沫红茶无一不是以大取胜，在销售上创下佳绩。

　　4、我国茶饮料的包装材料

　　国内市场上销售的茶饮料采用的包装材料种类繁多，目前以PET瓶和铝质易拉罐为主。这主要是因为我国茶饮料的市场刚从引人期走向成长期。早期使用马口铁三片罐作为茶饮料的包装的企业因产品成本过高、售价偏高，已慢慢淡出市场。耐热PET瓶茶饮料加工工艺简单，品质容易控制，中小企业易于入手。铝质易拉罐受国内碳酸茶饮料销售旺势影响，其在茶饮料中的年用量非常可观。

　　还有部分厂家采用非耐热PET瓶作为茶饮料包装容器，但大部分产品的质量都不太好，保质期内就出现茶汤色泽严重褐变、沉淀、变质等现象。这是由于大部分厂家都采用矿泉水灌装线来作为PET瓶装茶饮料的生产设备，而目前矿泉水灌装线的设备并不适用于茶饮料的无菌灌装或60℃左右的热灌装，其稳定性较差，灌装时的环境也不稳定，易发生二次污染，从而导致细菌超标、茶汤变质。

　　目前采用无菌利乐包作为茶饮料包装的基本上都是台资企业，如统一、康师傅、生活等，另外如旭日升、汇源、深晖、惠尔康也有采用，这部分厂家的资金实力较为雄厚，而且有丰富的茶饮料生产经验。它们的产品口味好、质量稳定，销售形势乐观，在近年我国茶饮料销售中的市场占有率很高。

　　5、茶饮料包装的发展趋势

　　茶饮料首先是一种饮料，所以几乎所有在其它类饮料中出现的包装在茶饮料中都有应用。但茶饮料又有其自身的特点：①茶饮料中的多酚类物质及其氧化产物极易在贮藏过程中与咖啡碱、可溶性蛋白、果胶质形成混浊和沉淀；②多酚类物质还易氧化，易与铁离子形成黑色络合物从而导致饮料色泽和风味上的劣变；③茶汤经高温长时间杀菌，香气容易损失且易产生熟汤味(蒸煮味)，从而影响茶饮料本身的风味；5茶饮料多属低酸性饮料(PH≥4.5)，一般要采用高温杀菌；⑤茶饮料大都是大众化饮料，需以低廉的价格来刺激消费者的购买欲。

　　目前大多数饮料生产厂家多从设备一次性投资费用和生产成本上来考虑选择何种类型的包装，而忽视了茶饮料自身的特点。就现在市场上出现的多种包装来看，以无菌复合铝纸包和PET瓶为茶饮料的包装较为合适，其化学性质稳定，不与茶汤中的物质发生化学反应。工艺中的杀菌工序采用超高温瞬时灭菌(UH T)，灌装工序一般采用无菌环境灌装或热灌装，能保持茶场风味。另外无菌复合铝纸包和PET瓶都可制成较大容量的包装，适合家庭和宴会消费。从日本、台湾近几年茶饮料包装的发展来看，也可发现大容量的包装是一个趋势。

　　另外每个1L容积的利乐包重量为28g，PET瓶为56g，铝质罐为61g，马口铁罐为137g，玻璃瓶为360g。可见利乐包、PET瓶材质很轻，单位重量内所装的液体多，可最大限度的降低包装材料的成本。另一方面由于包装材料质轻，单位成品的运输费用中，用于包装材料的只占5%～10%，而对玻璃瓶而言则高达40%。包装材料和运输费用的低廉导致生产成本的下降，这也是大多数厂家宁可投入高额的设备费用而选择上述两种材料的原因之一。

　　饮料行业经过多年的发展变化，不仅要求包装材料美观大方、便携即饮，而且随着人们的环保意识的增强，对材料可回收性的要求也越来越高。特别是近年来人类居住环境日益恶化，“绿色包装”更得到了普遍的重视和认同。而复合铝纸包每包装一升饮料所需材料少，产生的废弃物少，在自然界易于降解；PET材料可以多次重复使用、回收再造，二者都可说是有利于环境保护的包装。随着近年来许多国家相继制定出相应的政策和法规，严禁使用不能回收利用又难以降解的物质作为包装材料，所以绿色包装将是今后茶饮料包装材料的发展趋势之一。

　　可以预见，随着饮料行业和包装行业的发展，便携即饮、大容量、材料价格低廉、有利于成品保持良好的风味、绿色环保，将是今后茶饮料包装的发展方向，而PET瓶、无菌复合铝纸包是体现这一精神的最佳茶饮料包装材料。

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