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注意：包装材料对食品安全的重要性

2014-08-31 00:00 来源：中国包装网责编：周艳平

摘要：: 与大型药企建立电子跟踪系统保障药品安全一样，食品饮料行业也有责任和义务保证产品的完整性和安全性。就像取缔不合适代理商的代理权一样，无论是纸包装、塑料包装抑或软包装，食品生产厂家都会选择最合适的包装材料防止食品受污染。

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【CPP114】讯：与大型药企建立电子跟踪系统保障药品安全一样，食品饮料行业也有责任和义务保证产品的完整性和安全性。就像取缔不合适代理商的代理权一样，无论是纸包装、塑料包装抑或软包装，食品生产厂家都会选择最合适的包装材料防止食品受污染。

行业协会和像欧洲食品安全局这样的监管机构，对通过食品包装隔离污染源方面的管理范围越来越广，从食物材料、包装机械到人及周围环境。一旦碰到食品污染问题，厂家就只能采用召回问题产品这种被动公关，要避免这类情况，厂家除了遵守食品安全法规外，别无他法。

食品生产厂家需要问自己一个问题，即，如何避免不必要的损失？

欧洲餐饮业普遍认为食品行业发展前景乐观，只是厂家仍需保持谨慎的态度。食品包装被称作是“特殊食品添加剂”，在食品安全上起着至关重要的作用，而随着包装技术的发展，装配线上少了很多劣质产品，但是，企业不能因此自满，因为问题是层出不穷的。

比如，要预防包装化学物污染食品。现在常用双酚A，聚碳酸酯等化学合成物制作食品包装容器，如可退回的玻璃瓶和婴儿喂食奶瓶等，但包装中的食品很容易被这些化学合成物污染。欧洲食品安全局已经把这些列为特别审查项目。

又如，需要预防细菌，如李斯特菌属能侵入即食食品，像鱼、冻肉和乳酪都能被细菌污染。虽然很少发生由此引起的传染病，但高住院率和死亡率增加了保健开支压力。仅2011一年，欧盟就发生了1470起食物中毒案件，死亡率高达12.7%。2013年，欧洲食品安全局发布的报告中显示，鱼、冻肉和奶酪细菌含量超过法定标准的样本比例分别是1.7%、0.4%和0.06%（细菌含量法定标准：每克食物包含100个细菌）。

因此，在任何情况下都不能忽视食物生产和包装流程。除了良好的卫生习惯，柔性探测技术可能会成为食品生产企业防范双酚A和李斯特菌属的强大“武器”。所以，包装企业对产品探测技术的要求需要从高速转为精确。而对食品饮料生产企业而言，就是在遵守本国和国际食品安全法规的框架下，利用产品探测技术，生产高质无污染安全产品，减少生产浪费。

未来几年，食品探测技术不仅要应对食品饮料管理法规要求和包装市场的变化，还要“迎战”企业面临的新机遇。不管这些挑战是否会加剧竞争激烈程度、提高包装机械智能要求和增加原材料成本和，食品探测技术都会助包装企业一臂之力。