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2013-07-03 10:32 来源：??????? 责编：??

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小C专访｜正博总经理范

小C专访·炜冈股份董事

“全球对食品包装材料管理是食品安全领域的难题。”国家食品安全风险评估中心朱蕾研究员介绍。她谈到，不同于污染物、食品添加剂等，食品包装材料对食品本身的影响，或对消费者健康危害的影响是间接进行的。因此，在全球范围内，相对于其他领域，食品包装材料安全性的管理，包括相应的标准法规的设置、风险评估工作，都是比较复杂的。

国家食品安全风险评估中心王竹天教授介绍说，食品安全评估方面，在包装上面异常复杂。膳食过程中是绝对不会吃它的，但人们却如此的感兴趣和重视。因为会通过介质把停留在包装材料上的物质迁移到食品中去，这种迁移又受时间、温度、包装材料介质的影响，对整个食品的影响很大，是整个食品安全风险评估里最复杂的一类，也是最花工夫的一类。

澳大利亚昆士兰大学戈登·罗伯逊介绍了全球食品材料的包装立法状况。他说，食品包装材料是一个复杂的领域。全球食品材料的包装立法管理有两种模式，即美国和欧美模式，其根本性差异在于：欧盟做的是风险管理和风险的评估;而美国只有FDA来全面管理所有的评估和风险管理的问题，即美国是基于膳食暴露进行管理，欧盟执法则基于物质迁移。

食品包装材料国家在法律上面还有很多要求。通过法律体系可以梳理出两条线，一部分以食品安全标准来体现，一部分以部门规章来体现。此外，还有一些部门规章，卫生计生委也以公告的形式来发布对某一种产品的许可。从事包装材料安全标准研究的问题，不管是欧盟、美国、日本，是我们在食品标准里面体系的一个标杆，而且这三者对于包材的一些管理情况又完全不一样，所以说，在我国如何做好我们自己的包材标准体系，需要认真地研究。

关注包装材料安全食品安全更需行业自律

随着食品加工业的迅猛发展，所需的包装也日益增加，食品包装与食品直接接触，其材料选择得当与否，直接关系到人们的身体健康。我国在包装材料的生产加工使用上，仍有不当现象。市场上出售的食品包装材料有纸张、塑料、金属、陶瓷等，其中纸张和塑料使用最多，其安全性值得探讨。

中国饮料工业协会理事长赵亚利女士强调，食品安全更需要行业自律。在2008年，包装饮用水就出台了一个全行业的自律公约，包括品质控制、市场环境和水源地保护。监管不严和不正确、不科学使用是造成安全性问题的主要原因，与塑料包装材料材质本身无关。这些问题对其他材质的包装材料而言，也同样出现，类似以上案例还有很多。如何让公众理解与认识到塑料的科学，让公众用好塑料，让塑料包装真正成为公众心目中保障食品安全与生活必不可少的重要组成部分，是科技工作者责无旁贷的责任。